Ana Sayfa Yaşam 7 Ocak 2019 73 Görüntüleme

Kamkat nedir? Nasıl yenir? Faydaları nelerdir?

Küçük oval portakallara benzeyen kamkat meyvesi (Citrus japonica) adını Çince “altın portakal” ya da “altın mandalina” anlamına gelen bir ifadeden alıyor. Ana vatanı Güney Asya ve Pasifik bölgesi olan kamkat meyvesinin adı ilk olarak 12’nci yüzyıldan kalma Çin yazmalarında geçiyor. Uzun yıllar Hindistan, Japonya, Tayvan, Filipinler ve Güneydoğu Asya’da yetiştirilen meyvenin 1846’da Avrupa’ya, bundan kısa süre sonra da Kuzey Amerika’ya taşındığı söyleniyor. Peki kamkat nedir, nasıl yenir, faydaları nelerdir?

Marketlerin ilginç meyvelerinden kamkat kabuğuyla yenen tek narenciye olma özelliğini taşıyor.

Kamkat nedir?

Yavaş büyüyen, yaprak dökmeyen çalı ya da kısa ağaçlar formunda yetişen bu meyvenin diğer narenciye ağaçlarına benzeyen, beyaz, kokulu çiçekleri bulunuyor. Kamkat ağaçları boyutuna göre yılda yüzlerce hatta binlerce meyve verebilen ağaç, oldukça verimli olma özelliği taşıyor. Ülkemizde Anamur bölgesinde yetiştirilmeye başlanmış olan meyveye halk arasında kumkuat, kumkat, süs mandalinası ve altın portakal olarak da adlandırılıyor.

Kamkat meyvesinin kabuğu, meyvenin aromasının büyük bölümünü barındırıyor. Aromatik maddelerin başında limonen geliyor (%93). Limonenin antioksidan özellik gösterdiği biliniyor. Kabukta bulunan diğer aromatik maddeler de meyvenin baharatlı ve odunsu tadına katkıda bulunuyor.

Kamkat faydaları neledir?

  • Meyvenin kabuğu ve çekirdeklerinde omega-3 yağ asitleri bulunuyor.
  • Yüzde 80’i sudan oluşan meyve, lif içeriği ile de kişinin tok kalmasını sağlıyor.
  • Kamkat meyveleri aynı zamanda bol miktarda C vitamini içeriyor. Ayrıca görece yüksek oranlarda B vitaminlerini içeriyor.
  • Yüksek kolesterolü düşürerek denge sağlıyor.
  • Meyve kabuğuyla birlikte yenilebildiği için taşıdığı tüm besin ögelerinin alınmasına izin veriyor.
  • Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlıyor.

kamkat faydaları nelerdir

Kamkat nasıl yenir?

Kamkat nasıl yenir sorusu çokça soruluyor. Meyveyi yemek için öncelikle olgun olanları seçin. Olgun meyveler canlı turuncu bir renge sahip olur. Yeşilimsi, olgunlaşmamış meyvelerden uzak durun, zira bunlar oldukça ekşi gelecektir. Olgun meyvenin kabuğu sert olmalıdır.

Kabuğuyla yendiği için bitki koruma ürünlerini ve kiri tamamen uzaklaştırmak için meyveyi soğuk suda iyice yıkayın. Bazıları meyveyi yemeden önce elinizde sıkıştırarak yuvarlamanın tatlılığı artırdığını söylüyor.

Yemeden önce meyveyi ortasından keserek çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Çekirdekler zehirli olmasa da diğer narenciye çekirdekleri gibi acı bir tada sahiptirler. Meyvenin kabuğu tatlı, içi ise oldukça ekşidir.

Kamkat tümüyle ağıza atılıp çiğnendiğinde tatlı ve ekşinin muhteşem bir karışımı ağzınıza dağılırken tarifsiz bir narenciye kokusu da burun boşluğunuzu doldurur.

Eğer ekşi tatlara dayanamıyorsanız meyvenin suyunu sıkarak sadece kabuğunu da yiyebilirsiniz.

Ayrıca salatalarınıza ince ince doğrayarak, mayhoşluğu ve kabuğundan gelen ince acımsı tat ile farklı lezzet deneyimleri yaşayabilirsiniz.

kamkat nasıl yenir

Kamkat turşusu

Kamkat salatalara eklenebileceği gibi marmelatı yapılarak da tüketilebilir. Meyveyi tüketmenin bir diğer yolu da turşusunu yapmak. Bunun için 1 kg kamkat, 3 bardak kahverengi şeker, 1 şişe sirke, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 12 karanfil, biraz safran, 1 tatlı kaşığı toz hardal, 3 kabuk tarçın, isteğe göre 2 tatlı kaşığı acı toz biber ve kaya tuzu gerekiyor.

Önce kamkatları yarıya bölerek üzerine bir avuç tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal serpin. 3 gün sonra kamkatları ayırın, kapta biriken suyu atın. Şekeri bir tencere içinde sirkede çözün, kaynayan sirkeye karanfil, tarçın ve safranı atın. Şurup koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kamkatların üzerine toz biber ve kalan zerdeçalı serpin. Hardal tozunu bir yemek kaşığı suda çözüp üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Şurubu da ekleyip cam bir kavanozda buzdolabında saklayın. Yemeklerin yanında servis edin. Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

defne fidanı, mut otel Alıç fidanı Bodur zeytin fidanı Miracle tohum zeytinyağı satışı